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Especial de la Semana
Abandonados por más de 10 años

“Este sector ha permanecido en pésimas condiciones por años”, indicaron los vecinos de la calle Villamil y Bosmediano en la zona Oriental de Ambato, cuya vía está llena de tierra, maleza y terrenos sin cerramientos.

El vecino Jorge Moposita contó... ...
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Fecha 22 - Serie A
Equipo PJ PT GD
1. Emelec 22 45
2. El Nacional 22 41
3. Macara 22 37
4. Delfin 22 37
5. Liga de Quito 22 35
6. I. del Valle 22 34
7. Barcelona 22 32
8. Deportivo Cuenca 22 32
9. Guayaquil City 22 19
10. U. Catolica 22 17
11. Clan Juvenil 22 17
12. Fuerza Amarilla 22 12
Fecha 44 - Serie Acumulada
Equipo PJ PT GD
1. Delfin 44 84 31
2. Emelec 44 83 30
3. I. del Valle 44 71 19
4. Macara 44 70 10
5. Barcelona 44 67 21
6. El Nacional 44 64 11
7. Deportivo Cuenca 44 61 2
8. Liga de Quito 44 54 2
9. U. Catolica 44 45 -11
10. Guayaquil City 44 45 -21
11. Clan Juvenil 44 29 -52
12. Fuerza Amarilla 44 28 -42
Fecha 43 - Serie B
Equipo PJ PT GD
1. T. Universitario 43 76 23
2. Aucas 43 75 16
3. Santa Rita 43 69 12
4. Olmedo 43 67 5
5. Mushuc Runa 43 63 3
6. Liga de Portoviejo 43 63 1
7. Gualaceo 43 59 0
8. Liga de Loja 43 56 3
9. América 43 52 -7
10. Manta 43 46 -14
11. Imbabura 43 44 -18
12. Colón 43 33 -24
 
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UTA: Investigación en Ciencia e ingeniería en Alimentos
 
 

La Universidad Técnica de Ambato cuenta con la Facultad de Ciencia e Ingeniaría en Alimentos y tiene a disposición de los estudiantes cuatro laboratorios.

La carrera de Ingeniería en Alimentos cuenta con 380 estudiantes, Biotecnología con 40 y Bioquímica con 350. La facultad cuenta con dos laboratorios académicos, uno de investigación y uno denominado Canje de Deuda Europa - Ecuador.

Jaqueline Ortiz, decana de la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos, comentó que la meta es acreditar la carrera de Alimentos a nivel internacional. “Enviamos los primeros documentos y nos consideraron como potenciales candidatos al tener el mejor equipamiento en laboratorios, planta piloto e investigadores de renombre”, manifestó.

Para el coordinador de investigación, Ignacio Angós, en el laboratorio de Canje de Deuda están los equipos más complejos de análisis de toda la universidad.

Jorge Briseño está a cargo de los equipos y detalló que se tiene el equipo atomizador para determinar nutrientes en los productos alimenticios. “Actualmente estamos trabajando en el proyecto de Cereales para determinar el contenido nutricional de algunas matrices de origen nacional. Determinamos cuánto existe calcio, magnesio y hierro en leguminosas y tubérculos”, explicó.

El total de cinco estudiantes de la carrera están trabajando en el proyecto de cereales. El encargado también habló sobre el equipo para determinar compuestos fácilmente convertibles en gases.

“Normalmente se utilizan detectores de ionizador a la llama, pero en la mayoría de los casos el compuesto se quema, pero en esta máquina se hace una determinación más específica de compuestos”, argumentó. En el laboratorio existe la máquina que analiza compuestos líquidos, también el detector de fluorescencia y arreglo de yodos.

El rector Galo Naranjo comentó que el proyecto de canje de deuda de España otorga fondos concursables para el mejor proyecto presentado, la UTA estuvo entre las cuatro mejores universidades que recibieron el dinero.

En el laboratorio de investigación está la maquinaria necesaria para la línea de procesamiento de vegetales. “Actualmente estamos analizando el arazá y la naranjilla, estudiando las condiciones de conservación más adecuadas con gases y estudios de enranciamiento (proceso en el cual un alimento con alto contenido en grasas y aceites se altera con el tiempo adquiriendo un sabor desagradable)”, añadió.

También tenemos maquinaria para el procesamiento de cárnicos, congelación individual rápida, pasterización al vacío, entre otros.

La planta procesadora de alimentos está en proceso de construcción y estará lista en diciembre. La infraestructura física está lista y cuenta con la inversión de más de un millón de dólares con 2.000 metros cuadrados para el área de producción e investigación; adicional a la inversión de maquinaria. (I)

Foto:
La investigación es prioridad en la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos (Foto El Heraldo)

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