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Especial de la Semana
En la Olmedo urge atención social

El temor se apodera diariamente de algunos propietarios de almacenes, restaurantes y viviendas ubicadas en la calle Olmedo entre Montalvo y Mera. Los vecinos aseguran que personas de dudosa procedencia rondan el lugar permanentemente.

“Por... ...
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Fecha 19 - Serie A
Equipo PJ PT GD
1. Emelec 19 39 17
2. El Nacional 19 34 16
3. Delfin 19 33 9
4. Macara 19 32 10
5. Liga de Quito 19 29 6
6. Deportivo Cuenca 19 29 5
7. I. del Valle 19 27 6
8. Barcelona 19 26 2
9. Guayaquil City 19 19 -10
10. Clan Juvenil 19 16 -21
11. U. Catolica 19 14 -16
12. Fuerza Amarilla 19 9 -24
Fecha 41 - Serie Acumulada
Equipo PJ PT GD
1. Delfin 41 80 30
2. Emelec 41 77 28
3. Macara 41 65 9
4. I. del Valle 41 64 14
5. Barcelona 41 61 17
6. Deportivo Cuenca 41 58 6
7. El Nacional 41 57 7
8. Liga de Quito 41 48 -1
9. Guayaquil City 41 45 -15
10. U. Catolica 41 42 -9
11. Clan Juvenil 41 28 -48
12. Fuerza Amarilla 41 25 -38
Fecha 42 - Serie B
Equipo PJ PT GD
1. T. Universitario 42 75 23
2. Aucas 42 75 18
3. Santa Rita 42 68 12
4. Olmedo 42 64 2
5. Liga de Portoviejo 42 63 4
6. Mushuc Runa 42 63 4
7. Gualaceo 42 58 0
8. Liga de Loja 42 53 1
9. América 42 51 -7
10. Manta 42 43 -15
11. Imbabura 42 43 -18
12. Colón 42 32 -24
 
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Interculturalidad: Deliciosos corviches de pescado
 
 

En el recinto Colope de la provincia Esmeraldas se expende el rico y nutritivo corviche de pescado. Varios productos están inmersos en su preparación.

“Todos los días nos levantamos en la madrugada para preparar la masa. Turistas de Ambato, Quito y Cuenca llegan para saborear esta deliciosa tradición”, comentó Luis Altamirano, propietario del restaurante.

La preparación del corviche se realiza con plátano verde, condimentos naturales y pasta de maní en ciertos casos.

“Nosotros realizamos un refrito especial para que el producto tenga un sabor diferente. Además cocinamos el mejor pescado para prepararlo con varios aliños y colocarlo en la masa del corviche. Para freírlo el aceite debe estar en su punto, ya que de esto depende que se mantenga firme el molde”, enfatizó Altamirano.

Su valor no supera los 50 centavos. Este producto es propio de la Costa y se lo prepara con diversos rellenos.

“Podemos añadir pescado, pollo, carne e incluso queso”, comentó Julia Marqués, esposa de Altamirano.

Los corviches son los más apetecidos, especialmente por estudiantes de la zona, contó la pareja.

El alimento posee varios nutrientes. “El plátano verde es fuente de fibra, proteínas y vitaminas. El pescado es el mejor alimento en proporción de vitaminas”, comentó Anaís Vela, nutricionista. (I)

Foto:
El acompañado perfecto del corviche es el ají. (Foto El Heraldo)

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