Controlaron cadena de producción láctea
Se cumplieron operativos de control de leche cruda, pero no hubo decomisos. (Foto El Heraldo)
El personal de la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad) realizó el operativo de Control de Leche cruda en el las parroquias San José de Poaló de Píllaro y Pilahuín de Ambato.
En este operativo se tomó aleatoriamente un total de 32 muestras de leche colectadas en industrias, medios de transportes, centros de acopio y unidades productoras de Producción Agropecuaria UPAs.
Estas muestras, posterior a los análisis rápidos de laboratorio, realizados in situ, permitieron constatar la calidad e inocuidad de 22.500 litros de leche cruda, en esta ocasión no se evidenciaron incumplimientos razón por la que no se realizó decomiso y destrucción del producto.
En estos operativos también se verifica el cumplimiento de los transportistas, personas encargadas en centros de acopio e industrias en encontrarse registrados ante la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario Agrocalidad y que realicen el respectivo monitoreo diario de la leche por medio de análisis básicos de inocuidad: control de temperatura, características organolépticas, estabilidad proteica (prueba de alcohol), densidad relativa, Acidez titulable y residuos de antibióticos.
Además, existen otros análisis que en base al análisis de riesgo (probabilidad e impacto de ocurrencia) se deben realizar de manera quincenal, mensual o trimestral, entre estos parámetros se encuentran análisis microbiológicos, neutralizantes, peróxidos, cloruros, entre otros, dando cumplimiento a la Norma NTE INEN 9:2012 Leche Cruda Requisitos y a Resolución 134 de Agrocalidad Reglamento para la Vigilancia y Control de la Inocuidad de Leche. (I)
