Productos nutritivos en los pueblos andinos
Habas, choclos y mellocos forman parte importante en la alimentación diaria de los pueblos andinos, según Patricio Velasco, docente de historia. Expresó que en la actualidad sí existe el cultivo en los páramos y sectores rurales de la Cordillera Andina que conservan el origen de cosechar sin agua contaminada ni químicos.
A nivel local se produce en Quisapincha, Pilahuín, Pasa, Chibuleo y Santa Rosa.
Matilde Maisanche, agricultora de Quisapincha, manifestó que tiene una propiedad donde cultiva los productos andinos que son apetecidos por las familias de la zona urbana para su alimentación.
Las habas comercializa por sacos en el Mercado Mayorista y si no vende ahí se dirige a los mercados de la ciudad, donde son adquiridos por intermediarios o propietarios de restaurantes que preparan para los diferentes menús.
El producto se comercializa en plazas, mercados, supermercados y demás locales. Se encuentra desde un dólar.
Como parte de platos tradicionales acompañados con fritada, queso, tortilla de papa y otros. (I)
