Gastronomía típica se posesiona
La presencia de extranjeros en diferentes ciudades del Ecuador fomenta su cultura y tradiciones que la trasmiten en la población ecuatoriana.
Erasmo Manuel Sánchez radica en Ambato 20 años e inició con un emprendimiento que mantiene 18 años y desde hace un año el tradicional plato típico de una fusión de sabores denominado lechón asado al carbón.
Todos los sábados la familia ambateña acude al Barrio El Obrero en las calles Vásconez y Maldonado parta degustar el plato.
Para asarlo en carbón requiere de siete horas de preparación.
La ambateña Katalina Casanova acude semanalmente al local que combina sabores con producto nacional y promueve la tradición culinaria.
Marcelo Carrasco considera que mantener las tradiciones alimenticias es importante para que se conserven de generación en generación. (I)
