Camal garantiza consumo de carne
La carne de res que no tiene el sello del Camal Municipal de Ambato es decomisada, porque no garantiza la asepsia para el consumo humano, según Vicente Pérez, administrador.
El personal del control recorre los mercados y tercenas para verificar el sello.
Los jueves y domingo el promedio de diario de faenamiento es de 75 reses que abastecen el mercado local.
Antes de la emergencia sanitaria, se faenaba 180 reses, cuyo producto también se trasladaba a la provincia del Guayas.
Debido a la pandemia se suspendió la comercialización a otras provincias, para prevenir el contagio.
El funcionario aseguró que el proceso de faenamiento cumple los protocolos respectivos tanto para ingreso de los introductores como personal de la entidad. (I)
