Guía para transporte de carne

Agrocalidad, emitió la resolución 123, en agosto del 2020, en la que se aprueba el manual de procedimientos para la regulación y control de origen de productos y subproductos cárnicos de estado primario destinados al consumo humano.

Este manual en sus diferentes capítulos da directrices a los diferentes eslabones de la cadena cárnica; entre ellos, el tema de centros de faenamiento que deben acatar todas las disposiciones emitidas en este documento como la identificación de los camales al momento del faenamiento y la emisión del certificado sanitario de movilización y origen, trámite habilitado solo para centros de faenamiento habilitados por Agrocalidad; es decir, que tengan esta certificación MABIO. (I)E