Docente capta nuevas experiencias
La UTA motiva constantemente a los docentes a través de diversas estrategias. (Foto El Heraldo)
El docente investigador de la Universidad Técnica de Ambato (UTA), Diego Salazar, tuvo una estancia internacional dentro del programa ‘Ventus Cooperación 2022’ de la Universidad Politécnica de Valencia con la temática ‘Desarrollo de Snacks por impresión 3D a partir de harinas de tubérculos andinos ecuatorianos: camote y mashua’.
El grupo de investigación e innovación alimentaria de la institución española recibió durante cuatro semanas al profesor que captó conocimientos y experiencias.
Salazar destacó que con esta investigación se busca dar valor agregado a estos cultivos ancestrales propios de la zona andina.
“En las cuatro semanas se trabajó con las harinas de camote y oca para evaluar la posibilidad de impresión de las masas desarrolladas con las harinas de cultivos andinos y leche”, dijo. (I)
