Faenadoras deben garantizar calidad
En la provincia, hasta octubre del 2023, la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad) reportó un total de 60 centros de faenamiento autorizados, según datos recopilados hasta la fecha. De estos, siete están destinados al sacrificio de especies mayores como bovinos, porcinos y ovinos, mientras que 53 están dedicados a especies menores como aves, cuyes y conejos.
Según la rendición de cuentas proporcionada por Agrocalidad, durante el año 2023 se llevó a cabo la habilitación de cuatro centros de faenamiento artesanal, marcando un paso significativo en la diversificación de opciones para los productores locales. Además, se realizaron 40 inspecciones a mataderos para garantizar el cumplimiento de los estándares de sanidad y seguridad en el proceso de faenamiento.
La labor de Agrocalidad se centra en la vigilancia, regulación, control y habilitación de todos los centros de faenamiento, ya sean públicos o privados, con el objetivo de asegurar la calidad e inocuidad de los productos cárnicos destinados al consumo humano.
Hasta octubre del año anterior, el registro de Agrocalidad contabilizaba 52 centros de faenamiento de aves distribuidos en toda la provincia, evidenciando la importancia de este sector en la economía local y la seguridad alimentaria de la población.
A pesar de los esfuerzos por obtener información actualizada sobre el tema, este medio de comunicación ha enfrentado dificultades para acceder a datos más recientes y gestionar una entrevista con la Dirección Provincial de Agrocalidad desde el pasado 26 de febrero. Hasta el cierre de esta edición, no se ha obtenido respuesta favorable por parte de las autoridades pertinentes. (I)
