Quinta de Mera acoge ‘Gastec 2024’
Los institutos superiores El Cóndor y Pedro Traversari en coordinación con el Consejo Cantonal de Protección de Derechos de Ambato (CCPDA) llevan adelante el Primer Congreso Internacional Multidisciplinario de Gastronomía, Salud y Tecnología ‘Gastec 2024’, que fue inaugurado en la Quinta De Juan León Mera, ayer en la mañana.
Freddy Baño, rector del Instituto Superior Pedro Traversari, dijo que el Congreso Multidisciplinario acoge tres campos del presente y futuro, la Gastronomía Salud y Tecnología gracias al apoyo de la empresa privada y pública como el Municipio de Ambato y CCPDA.
Resaltó que las tres áreas están intrínsicamente relacionadas, la Gastronomía en cada platO lleva historia y tradición, no solo es degustar un plato, sino que tiene un impacto en la Salud. Ante el avance tecnológico la Gastronomía enfrenta retos como la industrialización y se vuelve esencial la renovación e innovación sin perder las raíces y adaptarse a las necesidades de la salud moderna aprovechando la tecnología para mejorarla calidad y sostenibilidad de los alimentos, añadió.
Este Congreso será un punto de partida para las investigaciones, colaboraciones y proyectos que seguirán enriqueciendo las áreas de especialización, sostuvo.
Rafael Silva, secretario ejecutivo del CCPDA, señaló que la propuesta presentada meses atrás para el Congreso tuvo el aval de la primera autoridad municipal, Diana Caiza para que Ambato sea la capital del conocimiento, actividad que forma parte de la agenda por el Mes de la Juventud, a sabiendas que la única herramienta para enfrentar un mundo competitivo es la formación académica, donde los jóvenes estudiantes son parte del cambio de la sociedad que enfrenta diferentes retos. “Hemos abierto espacios y no será el primero ni el último, cuenten con nuestro apoyo para escribir un nuevo capitulo en la historia de Ambato y juntos trasformaremos a nuestra ciudad, provincia, país y porque no el mundo. Confiamos en la juventud, es momento de enfrentar los retos que nos ponen la vida con altura convicción y conocimiento…”, declaró.
Silva fue el primer ponente que habló sobre la Salud Mental, posteriormente María Cristina Pérez, expuso sobre al análisis, limpieza y desinfección de las botellas plásticas reutilizables y su influencia en el desarrollo bacteriano.
Las ponencias se efectuaron en la mañana y la tarde, hoy el segundo día del Congreso inicia, a las 09:00 horas, en la Quinta de Mera. (I)
