Sabores y aromas encantan
Los ambateños y visitantes a nuestra ciudad, degustaron y disfrutaron de una variedad de quesos, chocolate y pan en la Primera Feria Nacional del Queso que se desarrolla por el Feriado del 9 de octubre, en el Centro Empresarial de la Cámara de Comercio de Ambato, que inició ayer.
Roberto Cachipuendo, quien llegó a exponer sus productos desde Cayambe, dijo que lleva 15 años participando de la Feria Nacional del Queso con queso andino maduro y semi maduro, con más de 8 meses de maduración, naturales, de albaca, orégano y ají, que no son usuales en su comercialización.
Este tipo de quesos se utiliza para sanduches y comida gourmet, lo que se busca es que se implementen en la comida diaria, espagueti, sopas y pizzas. “Estos quesos necesitan una temperatura estable para su maduración entre 8 y 12 grados para que perduren entre 3 meses los semi maduros y hasta más de 2 años los maduros. El kilo de queso maduro cuesta $15. Al momento en la feria hay entre 70 y 80 tipos de queso”, indicó
Estuvo presente Clara Pazmiño de la Asociación de Chocolateros de Huachi Chico exponiendo chocolate artesanal al 100% y 94% de cacao, bombonería y tortas. La Asociación que acoge a 15 personas lleva 18 años en esta actividad. En su caso a nivel personal es la cuarta generación de su familia.
Invitó a visitar el Museo del Chocolate en Huachi Chico y conocer la historia del inicio en la elaboración del chocolate artesanal, donde es el punto de venta del mismo. “Estas ferias nos ayudan a que el producto ambateño se conozca, al mismo tiempo dinamizan la economía”, sostuvo.
Desde Salinas de Guaranda de Aso Delicias, Widinson Toapanta, dijo que para esta feria trajo quesos de albaca, ají, orégano, chédar, pesto, maduros y frescos. Es una empresa familiar con actividad de dos años. Espero que en esta feria nos vaya bien, ya que en las otras que hemos participado en Cayambe, Quito y Guayaquil nos ha ido de buena manera, sostuvo.
La Primera Feria Nacional del Queso estará abierta al público en general hasta el 13 de octubre, a partir de las 10:00 horas, con la degustación de un sinnúmero de variedad de quesos, chocolate y pan para todos los gustos completamente gratis. (I)
