Productos avícolas aportan a nutrición
La celebración del Día Nacional del Huevo de Mesa en Tungurahua puso en evidencia la relevancia de este alimento en la dieta de los ecuatorianos. Más allá de su versatilidad y accesibilidad, expertos en nutrición destacan su papel fundamental en la salud pública y la lucha contra la desnutrición infantil.
Diana Espin, directora ejecutiva de CONAVE, enfatizó que este producto aporta todos los nutrientes esenciales, a excepción de la vitamina C. «El huevo es la proteína más completa y económica disponible, por lo que es clave en la seguridad alimentaria», señaló. En Ecuador, el sector avícola genera más de 300 000 empleos y representa el 4% del PIB nacional.
Tungurahua lidera la producción avícola con el 50% del total nacional, siendo la zona de Tisaleo una de las principales productoras. Se estima que en el país hay 310 granjas dedicadas a la producción de huevos, permitiendo que este alimento llegue a la mesa de millones de ecuatorianos.
El médico nutriólogo Esteban Ortiz participó en el evento para desmentir mitos sobre el huevo y reforzar su valor nutricional. «Se ha demostrado científicamente que el huevo no afecta negativamente los niveles de colesterol, al contrario, contribuye al desarrollo cerebral y fortalece el sistema inmunológico», explicó.
Ortiz también resaltó el impacto del huevo en la lucha contra la desnutrición infantil. En Tungurahua, la tasa de desnutrición supera el 35%, una problemática que podría mitigarse con una alimentación adecuada. «Un niño bien nutrido tiene más oportunidades de desarrollo académico y profesional», afirmó.
Durante la jornada, se llevaron a cabo charlas y degustaciones para educar a la población sobre los beneficios del huevo. La FDA recientemente lo ha catalogado como un «superalimento» debido a su alta densidad de nutrientes.
Según cifras oficiales, en Ecuador se producen 10.5 millones de huevos al día, y el consumo anual per cápita es de 206 unidades. Los organizadores del evento destacaron la importancia de aumentar este consumo para mejorar la calidad de vida de la población ecuatoriana.
Los productores y autoridades coincidieron en la necesidad de seguir promoviendo este alimento y fortalecer la industria avícola. «El huevo no solo es una fuente de proteína accesible, sino también una herramienta clave para el desarrollo social y económico del país», concluyeron los representantes del sector.
El prefecto Manuel Caizabanda, que en el Gobierno Provincial siempre han encontrado las puertas abiertas para trabajar por mejores días, no solamente de Tungurahua, sino de la zona central y del Ecuador. (I)
