Ágave convertido en vino
La sabia conocida como shawarmishki se extrae de la cabuya o ágave. Esta esencia natural inspiró a Irene Caiza a emprender en el negocio denominado Agavec’s que consiste en extraer el zumo del penco para convertirla en vino.
Hace dos años empezó con la idea de aprovechar la planta ancestral y nació el perfeccionamiento de la técnica para extraer el delicioso vino.
Siguieron con el análisis para el aprovechamiento de la materia prima y terminó optimizándola para que se convierta en champú; así como, miel natural.
“El cultivo de la cabuya se está perdiendo por desconocimiento y se pierde propiedades nutricionales y que se busca rescatarlo”.
Se perfora el corazón de la planta. La materia prima y la planta procesadora está en Latacunga perteneciente a Cotopaxi y la comercialización en Tungurahua donde permanece cuatro días por semana. Los pedidos suelen ser contactados al 0987409631. (I)
