Joyas líquidas de Ecuador
Entre esta diversidad de bebidas, destacan varias en el país. (Foto El Heraldo)
Ecuador, un país de rica biodiversidad, también es un tesoro de sabores ancestrales. Sus bebidas tradicionales, elaboradas con ingredientes locales y transmitidas de generación en generación, son un testimonio vivo de su cultura e historia.
Entre esta diversidad de bebidas, destacan la colada morada, el sambito, el calostro, el chaguarmishqui, la zamora y el resto del penco con cebada pelada. Cada una de ellas es una sinfonía de sabores y aromas, que nos transporta a épocas pasadas y a diferentes regiones del país.
La colada morada bebida de color morado intenso, preparada con maíz morado, frutas como mora, piña y naranjilla, especias y panela, es un ícono de las tradiciones ecuatorianas, especialmente en el Día de los Difuntos, explicó Pablo Lascano, quien vende esta bebida.
Originario de la Sierra ecuatoriana, el zambito es una bebida que se consume fría o caliente. La calostro es una bebida, elaborada con la primera leche de la vaca, es considerada un alimento altamente nutritivo y con propiedades medicinales.
El chaguarmishqui es una bebida que se cree que tiene propiedades curativas. Mientras que, la zamora bebida que se consume ocasiones especiales.
Estas bebidas tradicionales no son solo un deleite para el paladar, sino también un reflejo de la identidad cultural ecuatoriana. Cada una de ellas está ligada a costumbres, creencias y tradiciones que se han transmitido de generación en generación. (I)
