Leña, vínculo ancestral
Algunas familias de la zona rural mantienen vivas sus tradiciones arraigadas. En Huachi La Dolorosa la utilización de la leña para cocinar y calentar los hogares se ha convertido en una práctica ancestral que combina aspectos culturales, económicos y ambientales.
En las primeras horas de la mañana, recorrimos una vivienda situada en este punto de Ambato para observar como la leña se sigue siendo un componente vital en la vida cotidiana de una familia. En el interior del domicilio se siente el aroma ahumado, donde aún se utiliza este recurso ancestral.
El encuentro es con la familia Santamaria, quienes gentilmente abren las puertas de su hogar para conocer su experiencia con el uso de la leña. La señora Rosa Solís contó que su familia utiliza la leña en ciertas ocasiones. «Esta vez llegó mi hijo de Estados Unidos y quiero prepararle caldo de gallina y papas con conejo», indica.
La leña no solo se utiliza para cocinar los alimentos, sino también para calentar el hogar durante las tardes. Don Fidel Santamaria, el padre de familia, mostró el tradicional fogón en el patio trasero, donde se realizan las preparaciones culinarias. «El sabor que se obtiene al cocinar con leña es inigualable. Además, nos brinda una sensación de conexión con nuestras raíces», explicó.
Aunque la tradición y el apego cultural son factores importantes en el uso de la leña, no se pueden ignorar las implicaciones económicas y ambientales. Para muchos hogares de Ambato, la leña sigue siendo una opción económica en comparación con otros combustibles, como el gas o la electricidad. Santamaria dijo que la leña les permite ahorrar dinero en sus gastos diarios, lo cual es especialmente relevante en comunidades de bajos recursos. (I)
