Precio del ajo alcanza récord histórico
El precio del ajo macho alcanzó un récord de 500 dólares por quintal en el Mercado Mayorista de Ambato, según informó Alcides Quinatoa, gerente de la entidad. Esta cifra refleja el impacto de la escasez de ajo seco semilla en la producción nacional.
La falta de esta semilla en meses anteriores ha afectado la oferta de ajo paisano, tanto en su variedad macho como hembra. Actualmente, el ajo hembra se comercializa en 375 dólares el quintal, también con un incremento significativo.
“La reducción en la disponibilidad de ajo seco semilla ha limitado la producción, lo que ha generado una menor oferta y, en consecuencia, un alza en los precios”, explicó Quinatoa.
Esta situación ha generado preocupación entre productores y comerciantes, quienes enfrentan dificultades para abastecer el mercado y mantener un equilibrio en la cadena de distribución.
El ajo paisano es altamente demandado debido a su sabor y calidad, lo que ha acentuado la crisis en el sector. Sin embargo, en el mercado existen otras opciones, como el ajo chino y el ajo seco fresco, que se presentan como alternativas para los consumidores.
A pesar del incremento de precios, los comerciantes esperan que en los próximos meses la situación se estabilice con la llegada de nuevas cosechas. Mientras tanto, el sector agropecuario sigue evaluando estrategias para enfrentar el desabastecimiento y garantizar la oferta del producto.
El Mercado Mayorista de Ambato continuará monitoreando los precios y la disponibilidad del ajo, a fin de brindar información actualizada a los comerciantes y consumidores. (I)
