Productos sin refrigeración para consumir
Los recientes y prolongados cortes de energía eléctrica han generado preocupación entre los consumidores, especialmente en lo que respecta al mantenimiento de la cadena de frío de productos como la carne cruda. La falta de garantía sobre la seguridad de estos alimentos podría representar un riesgo para la salud.
Elizabeth Quiroga, nutricionista especializada, señaló que, aunque la situación es alarmante, existen alternativas de alimentos que no requieren refrigeración. En el ámbito cárnico, recomendó opciones como el jamón serrano y las carnes deshidratadas, como la cecina. “La salazón y el secado eliminan el agua, lo que inhibe el crecimiento bacteriano”, explicó Quiroga.
En cuanto a los lácteos, destacó la leche en polvo y el queso curado, que, debido a su baja humedad, también ayudan a prevenir la proliferación de bacterias.
Las frutas son otra opción segura. Manzanas, plátanos y naranjas pueden conservarse durante varias semanas sin necesidad de refrigeración, siempre que se almacenen en un lugar fresco y seco. Las frutas secas, como las pasas, tienen una baja humedad que también contribuye a su longevidad.
Las verduras como papas, cebollas, ajo y zanahorias pueden mantenerse en condiciones adecuadas si se almacenan en un lugar oscuro, seco y ventilado, evitando así la brotación o descomposición.
Finalmente, los cereales como arroz, avena, pasta y harina son ideales para conservar sin refrigeración. Se recomienda guardarlos en recipientes herméticos en un lugar seco para prevenir la entrada de humedad y plagas.
Ante la incertidumbre generada por los cortes de energía, es fundamental que los consumidores estén informados sobre alternativas seguras y prácticas de almacenamiento para garantizar su salud y bienestar. (I)
