Shiram Agama ganó competencia de ‘Aeropress’
Los amantes del café presenciaron el concurso de ‘Aeropress’ organizado por el Instituto ‘Manuel Lezaeta’ conjuntamente con la escuela de bebidas ‘Cafelogía’. El programa se efectuó en las instalaciones ubicadas frente a la institución desde las 11:00 horas, el sábado 14 de julio.
El primer lugar fue para Shiram Agama, segundo quedó Martín Guayasamín y tercero Esteban Vaca. Participaron 30 expertos de todo el país. El ‘Aeropress’ es una bebida sobria, como el café que efectúan con varias técnicas.
Kléver Torres, barista (especializado en café) profesional y organizador, comentó que todos los competidores con el mismo café, método y diferentes parámetros extraen el su esencia que será catada por un jurado.
“Vinieron de Machala, Manta, Manabí, Loja, Guayaquil, Baños, Riobamba, Ambato y Quito. El jurado estuvo conformado por Hernán Cabra de Colombia, Juan Piñuela de Estado Unidos, Jonatán Ramírez de Quito, Mauricio Rosero y Tamara Campoverde”, añadió.
La finalidad del concurso es generar cultura de café en Ecuador e incentivar al consumo de los productos hechos en el país y promocionar fincas de café locales.
El participante Esteban Vaca mencionó que lleva cinco años de experiencia y en esta ocasión decidió presentar su receta secreta. “Todo lo que significa el barismo, es hermoso, porque la gente explota sus sentidos. Es toda una ciencia que conlleva manejar tiempos temperaturas y distinguir aromas”, expresó. (I)
