Vinos artesanales brillan en Hambatu

La Feria Hambatu, reconocida por su variada oferta gastronómica y artesanal, presenta una propuesta innovadora: vinos y licores elaborados a partir de frutas ecuatorianas.  El emprendimiento Garau, liderado por Andrea Noyera, se ha convertido en uno de los atractivos más llamativos del evento.

Garau se especializa en la elaboración de licores netamente frutales mediante un proceso de maceración. Entre sus productos destacan el licor de capulí, maracuyá, limoncello, mandarina y una exclusiva crema de chocolate con cáscara de naranja. Todos estos licores son elaborados sin colorantes ni saborizantes artificiales, lo que garantiza un producto natural y auténtico.

La iniciativa nació en 2018 cuando el esposo de Andrea, de origen italiano, buscaba limoncello en Ecuador sin éxito. Inspirado en la tradición italiana de consumir este licor como bajativo, comenzó a experimentar con frutas locales, dando origen a una propuesta única en el mercado.

Uno de los aspectos más destacados de Garau es su compromiso con la sostenibilidad y el apoyo a pequeños productores. La materia prima es adquirida a comunidades indígenas de Latacunga, quienes proveen capulí, una fruta que actualmente enfrenta escasez. Además, los residuos de frutas son reutilizados como abono por vecinos de la planta de producción ubicada en Llanochico, Quito.

Los precios de estos exóticos licores varían según el tipo de fruta y presentación. La botella de licor de chocolate y capulí se oferta a 12 dólares, mientras que las variedades de maracuyá, limoncello y mandarina tienen un valor de 15 dólares o una promoción de dos por 25 dólares. También cuentan con presentaciones más pequeñas para quienes desean probar antes de adquirir una botella completa.

Andrea y su equipo están emocionados de formar parte de la Feria Hambatu, donde permanecerán hasta el martes. Invitan a los asistentes a degustar y descubrir la riqueza de los licores frutales ecuatorianos, una alternativa innovadora que rescata sabores tradicionales y promueve el comercio justo.

Este emprendimiento no solo ofrece productos de alta calidad, sino que también impulsa un modelo de economía circular, fortaleciendo la conexión entre productores, consumidores y el medio ambiente. Garau demuestra que la tradición y la innovación pueden fusionarse en cada sorbo de sus exclusivos licores. (I)